貴州銀田加強農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量管理 提升食品安全水平
食品安全，重于泰山。貴州銀田農(nóng)貿(mào)投資有限公司高度重視食品安全工作，自2016年7月開園以來，在黔東南州、凱里市市場監(jiān)督管理局的監(jiān)督指導下，認真探索食品安全工作長效機制，并以創(chuàng)建省級食品安全市場為契機,重點從市場硬件設施、市場日常管理規(guī)范、經(jīng)營戶行為三大方面進行完善，營造消費環(huán)境放心、食品安全放心、管理服務放心、誠信經(jīng)營放心的氛圍，市場食品安全水平得到明顯提升： 
一、加強組織領導，完善工作網(wǎng)絡
成立了以總經(jīng)理為組長，副總理為副組長的食品安全示工作領導小組，下設食品安全管理辦公室，配備食品安全管理員1名，全面負責園區(qū)食品安全工作。層層落實責任，明確工作職責，為園區(qū)市場食品安全提供了組織保障。積極動員廣大經(jīng)營戶做好各自經(jīng)營攤位或門面衛(wèi)生和自查銷售或儲存的商品質(zhì)量，確保商品質(zhì)量安全。形成了組織健全、責任落實、分工明確、上下聯(lián)動的工作網(wǎng)絡。
二、加強制度建設，完善社會監(jiān)督
制訂了《銀田農(nóng)產(chǎn)品物流園食品安全工作實施方案》，與各經(jīng)營戶簽訂了《黔東南銀田物流園食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全協(xié)議書》，將食品安全工作納公司年度目標考核內(nèi)容。建立并執(zhí)行《入場經(jīng)營者審查記錄制度》、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全自律管理制度》、《農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄制度》、《農(nóng)產(chǎn)品進貨查驗制度》、《農(nóng)產(chǎn)品包裝標識制度》、《不合格農(nóng)產(chǎn)品召回處置制度》、《銀田農(nóng)貿(mào)市場消費者投訴處理制度》；建立并執(zhí)行《食品安全日常檢查制度》，定期對入場經(jīng)營者的經(jīng)營條件、食品質(zhì)量及健康證明等進行檢查；建立并執(zhí)行《食品安全信息公示制度》、《定期公布食品安全管理制度》、《不合格食品（食用農(nóng)產(chǎn)品）信息報告制度》、《黔東南銀田農(nóng)產(chǎn)品物流園信息公示制度》、《黔東南銀田農(nóng)產(chǎn)品物流園速檢測制度》；建立并執(zhí)行《衛(wèi)生管理制度》、《家禽市場管理制度》，定期開展市場防疫、消毒、清潔等相關工作；建立并執(zhí)行《黔東南銀田農(nóng)產(chǎn)品物理園人員培訓制度》，定期組織食品安全管理人員及入場經(jīng)營者開展食品安全相關培訓，并由州、市市場監(jiān)督管理局的執(zhí)法人員進行授課，內(nèi)容有食品安全相關法規(guī)如《食品安全法》、《食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管辦法》等。共開展食品安全方面培訓16場、參訓約有640人次。
三、做好宣傳發(fā)動，營造良好氛圍
將食品安全法等相關法律法規(guī)的具體內(nèi)容和要求傳達到每一個經(jīng)營戶，使廣大經(jīng)營戶對食品安全有了進一步認識，使其充分了解到作為食品安全管理第一責任人所必須履行的責任和義務。公司投入近10萬元，用于制作食品安全監(jiān)督信息公示牌500塊、食品安全宣傳欄2塊、LED顯示屏一塊等；利用廣播、LED顯示屏，開設食品安全專報欄目，將食品安全檢查情況、食品信息、農(nóng)產(chǎn)品快速檢測結(jié)果、食品安全管理人員、以及不合格食品及食用農(nóng)產(chǎn)品處理結(jié)果、食品安全投訴舉報電話等相關信息等內(nèi)容在園區(qū)反復播放。印制并發(fā)放宣傳單、懸掛橫幅等形式進行宣傳。加大法律法規(guī)的宣傳教育，倡導守法經(jīng)營。拓寬消費者的投訴渠道和維權(quán)渠道，提高消費者的自我保護意識、維權(quán)意識和監(jiān)督意識，發(fā)揮消費者的社會監(jiān)督作用。因此，群防群控意識不斷增強，為全面推進食品安全創(chuàng)建工作打下了扎實基礎。
四、做好應急預案，提高應變能力
建立了應急預緊機制，防止突發(fā)事件和重大疫情發(fā)生。制訂《黔東南銀田農(nóng)產(chǎn)品物流園食品安全事故應急處置方案》，定期檢查各項食品安全防范措施的落實，及時消除事故隱患。舉辦園區(qū)食品安全聯(lián)絡員業(yè)務培訓班，應對食品安全突發(fā)事件的能力水平得到提高。如在禽流感疫情發(fā)生時，園區(qū)相關人員立即組織對家禽市場進行消殺，采取“外松內(nèi)緊”的工作方式，加強對家禽經(jīng)營戶的檢查，幫助經(jīng)營戶做好疫情防范工作。
五、抓好流通、消費環(huán)節(jié)的食品安全監(jiān)管工作
建立了《食品安全巡查制度》、《食品安全事故處理流程和應急預案》等相關制度，對市場食品安全管理的責任范圍、責任內(nèi)容、責任考核、責任追究作了進一步的明確規(guī)定。嚴格要求經(jīng)營者執(zhí)行食品索票規(guī)定，建立完善的食品進銷臺賬和檔案，拒絕銷售“三無”食品和不合格食品，把好食品安全的第一道關口。完善與經(jīng)營戶食品安全管理責任書的簽定，明確要求每個食品經(jīng)營戶必須認真執(zhí)行進貨查驗制度、索票索證等制度。一是加大監(jiān)管力度，嚴厲打擊無照經(jīng)營、超范圍經(jīng)營、銷售假冒偽劣產(chǎn)品等行為，即進貨臺帳、銷售記錄、進貨票據(jù)、銷貨票據(jù)、商品信譽卡和商品質(zhì)量承諾書。開展食品溯源工作，制作銀田農(nóng)產(chǎn)品專用票據(jù)，雕刻并使用銀田物流園的“凱里市食用農(nóng)產(chǎn)品銷售溯源專用章”，以保證園區(qū)外銷的農(nóng)產(chǎn)品標有銀田公司的“身份證”；二是是抓好消費環(huán)節(jié)，嚴格食品衛(wèi)生許可管理，建立食品索證制度，同時加大對食品經(jīng)營企業(yè)、個體工商戶的主體資格審查力度，做好食品出入監(jiān)管工作；三是加強農(nóng)產(chǎn)品檢測，積極實施農(nóng)產(chǎn)品檢測制度，全面提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。使用快速檢測設備，對進入市場的食用農(nóng)產(chǎn)品認真開展快速檢測，每天檢測各類農(nóng)產(chǎn)品10-15種，并留存相關檢測記錄。
六、重要時段，堅持日常管理和突擊檢查相結(jié)合
傳統(tǒng)節(jié)假日，食品產(chǎn)銷旺季，食品種類多、攤位多，流動性大、管理任務重、整治難度大等特點。針對這一實際情況，貴州銀田農(nóng)貿(mào)投資有限公司堅持日常管理和突擊檢查相結(jié)合的原則，增加人員配備，加大管理力度，確保不讓有安全隱患的食品進入百姓的“菜籃子”，讓老百姓買得放心、吃得安心。
通過公司的積極努力,園區(qū)市場食品經(jīng)營秩序得到明顯好轉(zhuǎn)，食品安全監(jiān)管體制進一步完善，經(jīng)營戶的食品安全責任、質(zhì)量意識明顯增強，消費者的防范意識和監(jiān)督意識顯著提高，獲得貴州省省級食品安全示范市場創(chuàng)建評價審核工作組的高度評價，并獲高分通過省級食品安全示范市場的初評。但食品安全工作是一項長期性工作，需建立長效工作機制，以保證園區(qū)市場食品安全，為保障人民身心健康而不懈努力！
文圖 高軍